舌尖上的城市名片——米粉文化“吃”出来的大产业

桂林米粉的历史可以追溯到二千多年之前,

秦始皇屯兵岭南,

由于北方人不习惯南方的米食,

于是把大米碾粉做成面条状来食用,

形成了最早的桂林米粉。

而广西又盛产各种香料,

于是人们学会了在这种米粉中加入

香料制成与米粉合吃的卤水,

渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色。

桂林米粉制作工艺独特，

色、香、味俱全，做工考究，

有圆粉和切粉之分。

其吃法多样，

但灵魂在于卤水，好的卤水，香气扑鼻，

让米粉香鲜爽口，回味无穷，久久难忘。

桂林无论清晨，还是深夜，

当你漫步桂林大街小巷，

一阵阵米粉清香会扑鼻而来。

无论是桂林人，

还是在桂林工作、生活、出差的外地人，

都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，

产生“米粉情节”，

好似桂林山水一样秀美、动人，令你垂涎。

桂林米粉从前期制粉到临吃前的调味,每一道工序,每个过程,都非常考究,有些工艺与特定的地域因素有关,给桂林米粉披上了一层神秘的面纱！

那么在全国遍地开花的正宗桂林米粉真的正宗吗？

根据桂林市政府2018年的研究调查，全国（除桂林外）桂林米粉店95%的开店者均非桂林人，且80%的开店者至今都没来过桂林，而所谓的正宗桂林米粉的正宗二字就很难保证，更别说桂林米粉标准化、产业化以及桂林米粉文化的输出。为此桂林政府2019年发布文件《桂林市人民政府关于桂林米粉产业发展的指导意见》，其核心是实现桂林米粉产业化，培育桂林米粉龙头企业，发挥米粉企业的品牌影响力！

桂林政府重点关注的米粉品牌企业——卤王米粉于2004年创立于桂林，在政府指导下，卤王米粉攻克了桂林米粉工艺技术标准化、干米粉还原技术等一系列难题，完成品牌体系建立，成为名副其实的米粉龙头企业！

2006年又在政府的推动下，卤王米粉紧跟米粉产业升级步伐，同期建立四个仓储基地、两个食材生产基地、两个创业孵化基地、两个配送中心。成为全国唯一一家以原物料生产提供为基础的米粉产业公司。卤王米粉产品质量过硬、规模较大、口味正宗，在桂林政府的鼓励下，卤王米粉开展全国品牌连锁经营，让桂林米粉口味走出桂林、走出国门。

每座城市，都有它代表性的美食和味道。

在桂林，米粉是这个城市最有代表性的美食，

鲜香酸辣是弥漫在这座城市上空的味道。

桂林卤王米粉甲天下，

欢迎全国各地投资创业者来桂林考察旅游，

大美桂林等您来！