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火锅店经营致命一击——认清消费者的心

面对80后、90后这一部分餐饮消费主力,火锅店老板应该怎么挖掘他们的需求,做到“走心到胃”,提升竞争力呢?十七门火锅教你了解分析80后、90后消费习惯,站在他们的角度思考他们的心理,更好地运营火锅店。

首先,80后、90后有几个重要特点:不会做饭、爱点外卖、喜欢聚会、冲动型消费、偏好精神享受等。80后、90后这两个阶段的人群普遍接受了高层次的教育、物质文化丰富,但因此他们的心理安全感也会相对比较低,受到互联网上碎片化的信息冲击,他们很难在精神上找到归宿,也会更喜欢精神上的满足,希望获得精神共鸣。因此,80、90后消费者会更愿意为“小而美”的精品化、特色化、有趣味性的火锅店买单。

打造精品化、特色化、有趣味性的火锅店,我们可以从两个方面入手:情怀、个性化服务。

一、情怀

情怀需要多方面的元素来烘托:比如精美雅致的装修环境、丰富多彩的菜品、有趣的产品或品牌故事、周到细致的服务等,利用这些元素来打造一个既温暖又有情感的就餐环境。

火锅店一个很大的优势就是热闹,在实际生活中,大多数消费者聚会都会选择火锅店,火锅店气氛热烈,对于呼朋引伴的聚会尤其合适。

因此,火锅店也要抓住这一个优点,以“轻装修,重装饰”为着重点,打造温暖别致的门店,提供舒适的就餐环境,同时又能带来惬意的聚会场所。通过差异化来激发消费者的兴趣点,从而产生内心的共鸣选择消费,直抵消费者脑海、留存人心,增加回头率,吸引源源不断的食客到店,

二、个性化服务

个性化服务就是打造属于自己的火锅店特色,让人一走进你的火锅店,很快会发现你与其他火锅店的不同。分析当地消费习惯、审美偏好,根据顾客需求,视情况定制个性化服务、可以在菜单、菜品、环境、服务等多个方面选择,给顾客一些自己搭配、DIY的空间,让顾客参与到你的火锅店活动中来,增加顾客与门店的联系,能极大的提高回头率,吸引新老顾客。

浮躁的火锅竞争时代,要给自己输入长远的生命力和无形的竞争力,打造火锅店情怀和个性化服务就是门店长远发展的重要一环。

最热评论

输谁不能输混蛋

很实用,受教了[抱拳]
2021-03-02

笑对人生

写的不错,给作者笔芯。
2021-03-02

布企鹅

不忘初心[强][强][强]
2021-03-02

坚持就是胜利

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2021-03-02

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2021-03-02

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